Ensalada griega de verdad: sin lechuga y lista en 10 minutos
Si pides una ensalada griega fuera de Grecia, es común que llegue con lechuga, queso desmenuzado y un aderezo dulce. En Grecia, ese mismo plato se llama horiatiki, la ensalada del pueblo, y no lleva lechuga. Son tomates, pepino, cebolla, aceitunas y un bloque de feta, con aceite de oliva y orégano. Esa es toda la receta.
Qué lleva
- Tomates maduros, en gajos. Son el ingrediente principal.
- Pepino, en rodajas gruesas.
- Cebolla morada, en aros finos.
- Pimiento verde, en aros.
- Aceitunas kalamata.
- Feta, en un solo bloque, encima.
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, orégano seco y sal.
Para 4 porciones: unos 600 g de tomates, 300 g de pepino, 150 g de feta, 100 g de aceitunas, 4 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre.
La regla principal: tomates maduros
En una ensalada tan simple, el tomate lo es todo. Compra los más maduros que encuentres y no los guardes en el refrigerador, donde pierden sabor. Córtalos en gajos, sálalos ligeramente y déjalos reposar 5 minutos: sueltan su jugo, y ese jugo se convierte en la base del aderezo.
Por qué el feta va en un solo bloque
El feta se coloca entero encima, sin desmenuzar ni cortar en cubos, con el orégano espolvoreado. Cada persona corta su porción y la mezcla con las verduras en la mesa. Sírvela de inmediato, con pan para mojar en el jugo del fondo del plato.
Errores comunes
- Agregar lechuga. Convierte la ensalada del pueblo en otro plato y diluye el aderezo.
- Mezclar con demasiada fuerza. Adereza con el aceite y el vinagre y mezcla con suavidad, para que los tomates conserven su forma.
- Prepararla con anticipación. Las verduras saladas siguen soltando agua. Arma la ensalada justo antes de servir.
- Ahorrar en el aceite. Usa un buen aceite de oliva virgen extra: es parte del sabor, no solo del aderezo.
Nutrición de un vistazo
Por porción (la receta rinde 4): unas 305 kcal, 25 g de grasas, 8 g de proteína y 4 g de fibra. Son valores estimados, calculados a partir de los ingredientes. La ensalada es vegetariana y sin gluten.
La receta completa
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Conseguir La mesa mediterránea — $7,99Los valores nutricionales son estimaciones calculadas a partir de los ingredientes. Este artículo es solo a modo informativo y no reemplaza el consejo médico.