Dos recetas keto completas, totalmente gratis

Ingredientes

• Pan para hamburguesas
• 300 ml (140 g) harina de almendra
• 5 cda. cáscara de psyllium en polvo
• 2 cdta. polvo para hornear
• 1 cdta. sal marina
• 2 cdta. vinagre de vino blanco o de manzana
• 240 ml agua hirviendo
• 3 claras de huevo
• 1 cdta. semillas de sésamo
• Hamburguesas
• 800 g carne picada (molida)
• 28 g mantequilla o aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta
• 55 g lechuga en tiras
• 1 (110 g) tomate cortado fino
• 1 (110 g) cebolla morada cortada finamente
• 120 ml mayonesa
• 140 g panceta ahumada (bacon)

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 °C. Empezar haciendo el pan de hamburguesa mezclando los ingredientes secos en un tazón.
2. Agregar el agua hervida, el vinagre y las claras de huevo mientras batís con una batidora manual durante unos 30 segundos, sin mezclar demasiado.
3. Con las manos húmedas, armar los panes individuales y espolvorear semillas de sésamo por encima.
4. Hornear en la rejilla inferior 50-60 minutos, hasta que suenen huecos al golpearlos en la base.
5. Mientras el pan se hornea, preparar los condimentos: cortar lechuga, tomate y cebolla, y freír la panceta.
6. Armar las hamburguesas con la carne molida y cocinarlas a la parrilla o sartén. Salpimentar casi al final.
7. Cortar los panes al medio, untar con mayonesa y armar la hamburguesa a gusto.

Ingredientes

• 2 cda. mantequilla
• 2 huevos
• 2 cda. crema para batir
• Sal y pimienta negra molida
• 80 ml (38 g) queso cheddar
• 2 cda. albahaca fresca

Preparación

1. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento. Añadir los huevos, la crema, el queso y los condimentos a un tazón pequeño.
2. Batir ligeramente y añadir a la sartén. Revolver con una espátula desde los bordes al centro hasta que los huevos se hayan revuelto.
3. Si los prefieres suaves y cremosos, remover a baja temperatura hasta alcanzar la consistencia deseada. Terminar espolvoreando la albahaca por encima.